Sottoli, freschezza garantita

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La freschezza è per noi un valore assoluto. Le tecniche di conservazione che ereditano segreti dal passato, realizzandoli con tecnologie allo stato dell’arte, ci permettono di conservare intatti tutti i sapori racchiusi nelle verdure. Ma i pomodori, i carciofi, le olive e tutte le verdure che selezioniamo per le nostre specialità sott’olio devono innanzitutto essere freschissime. Per questo, oltre a proporre ricette tipiche della grande tradizione abruzzese, proprio in Abruzzo e nelle regioni vicine preferiamo rifornirci della materia prima. Selezioniamo i nostri fornitori in base a criteri di qualità nella gestione delle aziende agricole, di basso impatto ambientale, di utilizzo consapevole degli strumenti agronomici, di garanzia di freschezza, grazie alla filiera corta. Questa scelta ci permette di offrire specialità che, già nel corredo organolettico della materia prima, sono espressione genuina di un territorio, con le sue caratteristiche irripetibili dovute al clima, alla composizioni dei terrenti e all’antica sapienza agricola dell’uomo.
 
 

VEGETABLES IN OLIVE OIL, FRESHNESS GUARANTEED
Freshness is an absolute value for us. We adopt preservation techniques that inherit secrets from the past and apply them, with state of the art technology, so as to retain all the flavours in the vegetables. The tomatoes, artichokes, olives and all the vegetables that we select for our speciality oils must, first and foremost, be absolutely fresh. For this reason, as well as offering recipes from the great Abruzzi tradition, we prefer the Abruzzo and neighbouring regions for our supply of raw materials. We select our suppliers based on quality criteria concerning the management of farms of low environmental impact, which consciously use agronomic tools and guarantee freshness, all thanks to a short production chain. This choice enables us to offer specialities which, indeed, as the heritage of organoleptic qualities of the raw materials, are the genuine expression of a region, with its unique characteristics due to the climate, the composition of the terrain and the ancient agricultural wisdom of man.